BUTEGAR - la bottega della pizza

 

BUTEGAR / BVTEGAR (bu | te | gàr), abgeleitet aus dem lombardischen Dialekt, bedeutet Ladenbesitzer.  

Der Traum: eine kleine italienische Pizzeria in Zürich zu eröffnen. Genauso wie die, die man früher in den entlegensten Dörfern Italiens fand. BUTEGAR ist eine Neuinterpretation einer dieser typischen Bottega's": Die Bottega von Rosanna. Eine Kindheitserinnerung von Maurizio.

Tatsächlich befand sich die Bottega von Rosanna in der Lombardei in einem kleinen Dorf mit nur wenigen Einwohnern. Der kleine aber feine Laden bot alles mögliche an. Vor allem aber verkaufte dieser eine knusprige und leichte Pizza al Taglio (Pizzastücke). Diese wurde von einer lokalen Bäckerei hergestellt, welche überwiegend regionale Produkte verwendete. Vor dem Servieren wurde die Pizza al Taglio von Rosanna im Ofen aufgewärmt. Mamma che bontà.

 

BUTEGAR bringt einen Hauch von italienischer Nostalgie nach Zürich. Ein kleiner Pizzaladen, welche an die Bottega von Rosanna erinnert. BUTEGAR ist eine Neuinterpretation des Designs der Bottega von Rosanna. Jedes Detail, vom neu interpretierten venezianischen Boden, über die Pizzatheke aus den 1950er Jahren, bis hin zum Ofen: BUTEGAR zelebriert genau diese kleine Bottega. Che bellezza!

 

Wir bieten eine Auswahl an Pizza al Taglio von höchster Qualität an - locker, luftig und leicht, zubereitet aus ausgewählten Zutaten. 

 

Komm vorbei. Wir freuen uns auf Dich!

Das BUTEGAR - Team

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